MACHINE EXPRESSO
Machine Expresso
.net vous propose de découvrir tout les avantages du café
expresso.
Auparavant
la préparation de cette boisson à la maison tenait du luxe, la
machine expresso étant alors uniquement réservée aux
professionnels.
Café Expresso
© Linus GelberLes grandes marques de la distribution ont
bien su profiter de cet engouement du public et certaines enseignes
qui ne vendait auparavant que du café en grain ou en poudre, se sont
mise à proposer leur propre machine expresso. Ceci afin de mieux
placer leur gamme de café et de fidéliser la clientèle à leur
marque. L´avénement des dosettes
et capsules
étant devenue l'arme ultime de ce marketing. elles ont aujourd'hui
envahi les rayons de nos supermarchés. Aussi grâce à
machine-expresso.net vous allez pouvoir y voir plus clair
dans cette jungle des nouvelles machines espresso et de tous leurs
accessoires.
Quels sont les avantages de ce type de
machine à café ?
Mais pourquoi le café produit par la machine
expresso est il aussi prisé ? Il faut savoir que la torréfaction
libère environ 800 molécules volatiles. Les plus odorantes sont
extraites de la mouture, avec la caféine; certaines sont
transportées par des huiles qui confèrent au café sa texture, son
goût et sa tenue en bouche. Aussi le café obtenu via une machine
expresso est différent d'un café obtenu en faisant couler lentement
de l'eau chaude sur de café moulu, par sa consistance plus épaisse
et son arôme plus fort. De plus, le café espresso possède un
avantage supplémentaire sur le café produit par percolation.
Celui-ci contient moins de caféine si l'on ne fait couler que la
première partie foncée du liquide. En effet, la partie claire qui
suit contient plus de caféine. Le temps de percolation plus court
laisse également passer moins d'acides.
Le choix d'une machine expresso n'est pas si
aisé qu´il y parait car, pour obtenir un espresso parfait qui
exaltera vos papilles, votre machine expresso doit impérativement
respecter un processus rigoureux, tel une pression minimum de 10 bar
avec une eau placée entre 92 et 94°C et un temps de percolation
idéal de 30 secondes. Aussi, vous trouverez au sein de nos diverses
rubriques un guide précis et complet pour vous aider à réaliser
l'espresso parfait, celui qui symbolise tout l'art du café pour les
connaisseurs.
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